Печени чушки с кисело мляко

Начин на приготвяне:

Подквасеното кисело мляко отцеждаме до гъста консистенция. Печем няколко червени чушки и ги обелваме и нарязваме на ивици. Счукваме няколко скилидки чесън. Чушките, отцеденото кисело мляко и чесъна объркваме добре, като прибавяме и малко натрошено сирене. Сервираме поръсени с орехи и копър.

Бухтичките на баба

Начин на приготвяне:

Разбиваме 2 яйца, заквасено кисело мляко с чаена лъжичка сода бикарбонат и малко захар. Сместа изсипваме в кладенче в брашното и започваме да объркваме и месим и докато се получи гладко и меко тесто. Тестото разточваме на дебел лист и нарязваме на ромбоиди,които пържим в загрято олио. Бухтичките сервираме с мед и айран.

Салата от патладжани и кисело мляко

Начин на приготвяне:

Измивате и подсушавате патладжаните. След това ги изпичате на слаба фурна 45-50 минути. Обелвате и ги пасирате с вилица, когато изстинат. 2-3 скилидки чесън счукайте с малко сол и го смесете го с заквасеното от вас и отцедено киселото мляко. В патладжаните добавете оцет на вкус и смесете с киселото мляко. Най-накрая добавете една лъжица сухар. Преди поднасяне наръсете с малко пресен магданоз.

Ягодов десерт

Начин на приготвяне:

Вземете заквасено кисело мляко и го оставете в цетка да се отцеди до гъста смес. Отделно нарежете почистени и измити ягоди и ги залейте с мед. Оставете ягодите за няколко часа в хладилника. Сгъстеното мляко и ягодите сипвайте в десертни чаши, като ги редувате. Най-отгорете завършете с мляко и го полейте със сока, отцедил се от ягодите.

Крем с кисело мляко, плодове и шоколад

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

500 г пълномаслено кисело мляко
200 г заквасена сметана
2 с.л. пудра захар (или на вкус/)
300 г плодове – ягоди, малини, череши, праскови, круши – по избор
100 г натурален шоколад
ромова есенция по желание
бисквити по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В купа разбийте млякото със сметаната и захарта. Настържете шоколада и 2/3 от него прибавете в млечната смес. Ако плодовете са по-големи ги нарежете на парченца, добавете и тях и разбъркайте. По желание ароматизирайте с ромова есенция. Изсипете крема в чашки, по желание преди това на дъното може да се сложи по една бисквитка. Поръсете крема отгоре с останалия настърган шоколад. Приберете крема в хладилника до поднасянето му.

Филе минтай с кисело мляко

Продукти:

4 филета минтай
1/3 ч. ч. (80 г) кисело мляко 4,5 %
1 ч. л. Дижонска горчица
1 и 1/2 ч. л. каперси
2 ч. л. зехтин
смлян черен пипер
зелена салата
лимонови резени

Приготвяне:

• Фурната се загрява на горна скара или функция “ГРИЛ“.
• В средна купа се разбъркват киселото мляко, горчицата, отцедените и накълцани на дребно каперси.
• Прибавят се 1 ч. л. зехтин, смлян черен пипер на вкус и всичко се разбърква.
• Филетата минтай се подсушават много добре с кухненско руло.
• Нареждат се в огнеупорна тава и се намазват с 1 ч. л. зехтин.
• Отгоре върху всяко филе се разпределя от млечната смес, като се намазва по дължината на филето.
• Филето минтай с кисело мляко се пече 5-8 минути, като се следи да не изгори.
• Рибата се разпределя по чинии се поднася с лимоновите резени и зелена салата.
Бележки:

Рецепта за Филе минтай с кисело мляко – експресна рецепта за вечеря, когато нямате време, а Ви се хапва нещо вкусно и здравословно 🙂 Докато печете рибата, пригответе салатата и след 10 минути ще имате пълноценна вечеря.
Тази рецепта може да се приготви и с друго филе риба, но може би ще трябва да увеличите времето за печене.

Супа от тиквички и кисело мляко

Продукти за приблизително 300мл:

– 1 кг. пресни тиквички
– 20 г. брашно
– 1 л. кипяща вода
– 50 г. краве масло
– 2 жълтъка
– 600 г. кисело мляко
– ¼ връзка копър
– щипка сол за вкус

Начин на приготвяне:

Измитите тиквички се обелват и се нарязват на дребни кубчета. Отделно се запържват брашното в маслото и се разрежда с 1 литър кипяща вода. След като кипне се поставят тичквичките, посолени. Когат уврат, супата се застройва с кисело мляко и жълтъците. При сервиране се поръсва с копър.

Мюсли с кисело мляко и мед

Продукти:

60 г (1/2 ч. ч. ) хрупкаво мюсли
250 г (1 ч. ч. ) кисело мляко
2 с. л. мед или кленов сироп

Приготвяне:

• За рецептата „Мюсли с кисело мляко и мед“ в две чаши се разпределя мюслито.
• Отгоре се покрива с киселото мляко.
• Накрая се полива с мед.
• Мюслито с кисело мляко и мед се поднася веднага.
Бележки:

** Рецепта за Мюсли с кисело мляко и мед – рецепта за бърза и полезна закуска. Още по-здравословна ще бъде, ако приготвите сами домашно мюсли.

Салатен дресинг с кисело мляко

Продукти за приблизително 300мл:

– 6 с.л. кисело мляко
– 1 с.л. зехтин
– 1 ч.л. изсушен копър
– 1 лимон
– 1 ч.л. пипер смлян
– щипка сол

Начин на приготвяне:

Киселото мляко и зехтинът се поставят в купа и се разбъркват докато стане еднообразна смес. Сместа се оставя да престои в хладилник за 15 мин. През това време лимонът се изстисква и се разбърква със солта и пипера. След това копърът и лимоновия сок се прибавят и разбъркват в соса. Сместа се изсипва в салатата и се разбърква добре.

Пилешки дробчета с кисело мляко и майонеза

Продукти:

1 кг пилешки дробчета
1 кисело мляко
1 майонеза
1/4 връзка копър

Приготвяне:

1. За рецептата „Пилешки дробчета с кисело мляко и майонеза“ дробчетата се измиват старателно. Слагат се в тавичка с малко вода и олио и се изпичат до зачервяване.
2. В купа за рецептата „Пилешки дробчета с кисело мляко и майонеза“ се разбиват млякото, майонезата и ситно нарязаният копър.
3. Дробчетата се заливат се и се пекат, докато сосът се сгъсти.
Бележки:

Рецепта за Пилешки дробчета с кисело мляко – рецепта как да си приготвим вкусен обяд или вечеря с пилешки дробчета, кисело мляко и майонеза на фурна. Източник на рецептата и снимката сп. Кулинарен Журнал (5/2011 г).

Млечен сос за пълнени пиперки

Сложете 1 ч.ч домашно кисело мляко и едно яйце в съд и ги загрейте на средна степен на котлона. След като се затопли сместа, добавете 2 с.л. брашно и бъркайте енергично. Прибавете щипка-две сол, както и малко смлян черен пипер. След няколко минути бъркане махнете соса от котлона и залейте готовите пиперки с него.
Можете също така към млякото да добавите чаена лъжичка сода за хляб и малко краве масло – така заливката ще стане по-пухкава.

Кексчета с кисело мляко

Продукти:

1/2 ч. ч. кисело мляко
1 и 1/2 ч. ч. брашно
1 ч. л. бакпулвер
1 ч. ч. кафява захар
3/4 ч. ч. разтопено краве масло
2 яйца
настъргана кора от един лимон

Приготвяне:

• Форма за мъфини (12 броя) се застила с хартиени кошници или се намаслява, след което се набрашнява.
• Фурната се загрява на 180 С.
• В голяма купа се пресява брашното с бакпулвера.
• Прибавят се захарта, настърганата кора от лимона и леко разбитите яйца.
• Сместа се разбърква с вилица.
• Добавят се млякото и маслото.
• Тестото се разбърква отново и се разпределя в подготвената форма.
• Кексчетата с кисело мляко се пекат 20-25 минути.
• По желание се сиропират, като всяко кексче се надупчва с вилица на две места.

СИРОП

сок от 1 портокал
2 с. л. мед
1 с. л. кафява захар

• В малка тенджера се смесват всички продукти.
• Сиропът се вари на тих огън, докато захарта се разтопи и сместа се сгъсти.
Бележки:

** В тази рецепта за Кексчета с кисело мляко кравето масло може да бъде заменено с 1/2 ч. ч. олио, зехтин, орехово или лешниково масло.
*** Също така в рецептата за Кексчета с кисело мляко настърганата кора може да бъде заменена с портокалова.

**** Обемът на чашите в рецептата Кексчета с кисело мляко:

1 ч. ч. = 250 мл
1/2 ч. ч. = 125 мл
1/3 ч. ч. = 80 мл
1/4 ч. ч. = 60 мл

Застройка с кисело мляко

Продукти:

1 яйце
1 с. л. брашно
1/2 ч. ч. кисело мляко

Приготвяне:

• За рецептата „Застройка с кисело мляко“ брашното, яйцето и млякото се смесват.
• Разбиват се много добре.
• Прибавя се малко бульон от супата.
• Сместа се кипва, като се разбърква с тел, за да не загори и да не стане на бучки.
• Застройката с кисело мляко се снема от огъня и се разрежда с прецеден бульон от супата.
• Разбърква се добре и се прибавя към сварената супа или чорба.
Бележки:

** Рецепта за Застройка с кисело мляко – за да добие приятен цвят супата, към всяка порция се прибавя по малко мазнина, в която са запържени настърган морков или домат.

Пастет от печени патладжани и кисело мляко

Продукти:

2 патладжана
сок от един лимон
2 скилидки чесън
100 г кисело мляко
5 стръка мента
сол
смлян черен пипер
2 с л зехтин
кедрови ядки

Приготвяне:

• За рецептата „Пастет от печени патладжани и кисело мляко“ патладжаните се изпичат, обелват се и се намачкват.
• Прибавя се пресованият чесън и сокът от лимона и се разбърква добре.
• Листата от ментата се накълцват и се смесват с киселото мляко.
• Прибавят се към патладжаните.
• Сместа за рецептата „Пастет от печени патладжани и кисело мляко“ се разбърква добре и се посолява на вкус.
• Кедровите ядки се запичат на сух тиган.
• Пастета се поставя в купа за сервиране, полива се със зехтин и се поръсва с кедровите ядки.
Бележки:

Рецепта за Пастет от печени патладжани и кисело мляко – рецепта за вкусен пастет от печени патладжани и кисело мляко, чудна разядка за лятото и есента.